味噌作りは、とっても楽しいです。

今度は、麦みそを作りました。

一番上にはカビがふかないように、塩をまんべんなくかけています。

どんな味になるのか楽しみです。

 

 

 

 

 

前からやってみたかった味噌作りに挑戦しました。

大豆を柔らかく煮ます。

袋に大豆を入れてすりこ木で潰しました。

大豆の量も多かったので、これが結構大変でした。

ストレス解消にはいいかも〜（笑）

 

 

 

 

 

 

 

 

塩、米麹、大豆麹を合わせたものと潰した大豆をよく混ぜます。

握りこぶしの大きさに丸めたところです。

 

 

 

 

 

 

 

 

容器にこの丸めた大豆を投げ入れて、空気を抜きながら平に伸ばします。最後にみりんと塩を表面に入れます。なんとか出来ました！！１０ヶ月ぐらいしたら出来上がりです。どんなお味噌にできるか、とっても楽しみです！！

 

 

 

 

 

 

暦の上では春ですが、まだまだ寒い日が続いていますね。

インフルエンザも流行っておりますので体調管理にはお気をつけください！

寒さで葉物野菜の成長がいまいちですが、プランターでルッコラ、スイスチャード、わけぎを収穫する事ができました。

 

 

 

 

 

鍋料理をよく作ります。つくねの中にはごぼう、人参、ねぎ、玉ねぎなどの野菜をたっぷり入れて作りました。スイスチャードは収穫できたので、お鍋に入れましたよ！！

 

 

 

 

 

 

 

 

お餅も残っているので、土鍋でぜんざいを作りました。

寒い日には、温まって美味しいですね！！

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

庭のプランター野菜も、収穫できるくらい成長していました！！ネギ、小松菜、スイスチャードです。

この時期に葉物野菜が収穫できるのはうれしいですね！葉物野菜はお浸しなどに使いたいと思います。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

自家製マーマレードは、甘さ控えめで美味しかったです。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

はじめてオレンジピールも作りました。

夏みかんの皮を沸騰したお湯で苦味をとり一晩、水につけて苦味を取ります。

きび糖と水で夏みかんの皮を煮詰めてから、天日で干しました。

 

 

 

 

 

グラニュー糖をまぶしたら出来上がりです。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

はじめてマーマレードを手作りしました。

夏みかんの皮は細かく刻んで、実は薄皮をとるのが大変でした。夏みかんの皮は、苦味があるので沸騰したお湯に入れてしばらく煮ます。それからお水につけて苦味をとります。

 

 

 

 

 

 

 

 

夏みかんの実と皮にきび糖を入れて煮ていきます。

いい感じに仕上がりました。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

瓶に詰めたら、出来上がりです。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

実家に夏みかんの木があり、毎年たくさん実りますが、食べずに落ちてしまいます。あまりにも酸っぱすぎて子供の頃には、砂糖をまぶして食べた記憶があります。

今年こそ、何か作ろうと思い少し夏みかんを採ってきました。マーマレードかオレンジピールに挑戦しようかと思っています！

 

 

 

 

 

 

 

お正月のお節も飽きてきたので、魚のあらを使って煮魚を作りました！ごはんがすすみそうです（笑）