塩麹を作ろうと麹を買ってきました。

麹の発酵によって、出来上がるのに２週間ぐらいかかります。

塩、麹、お湯を混ぜたところです！

一日一回、混ぜます。

２週間後が楽しみですね。肉、魚などに漬け込むと柔らかくなり味もしみ込みますよ。