梅干しをジッパーで漬けてから、白梅酢が上がってきました。

赤紫蘇も葉を塩でもんでアクを抜いてから、ジッパーにいれました。まだ赤紫蘇を漬けて間もない頃です。

最近、梅干しがだいぶ赤く色づきました。

梅雨が明けてから梅干しを外で干したいと思っています。

梅干し作りも毎回、微妙に味も色も違うように思います。納得いく梅干しができるのはいつになるのかわかりませんが、楽しいです。